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Bewahre das Pesto aus Karottengrün im Kühlschrank in einem sauberen, luftdicht verschließbaren Glas auf und bedecke die komplette Oberfläche großzügig mit Olivenöl. So bleibt das Karottengrün-Pesto bis zu 3 Wochen haltbar. Andernfalls solltest du es innerhalb der nächsten 2 – 3 Tage aufbrauchen. Ist dir die Haltbarkeit immer noch zu kurz kannst du das Pesto aus Karottengrün einfrieren. Fülle das Pesto in Eiswürfelformen ab und taue es ganz einfach portionsweise auf.