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Cremiger Spekulatius Likör mit Wodka

Cremiger Spekulatius Likör in zwei Flaschen und einem Likörglas. Daneben liegen mehrere Spekulatiuskekse.
Zutaten für 700 Milliliter
Für den Likör benötigst du
  • 350 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 75 ml Wodka
  • 50 ml Amaretto
  • 75 g Gewürz-Spekulatius
  • 40 g Zucker braun
  • 1 TL Spekulatiusgewürz
  • 1 TL Kakaopulver
  • 1 TL Vanillepaste
  • ½ TL Zimt

Zubereitung

  • 1. Bereite zu Beginn deine Flaschen vor, in die du deinen selbstgemachten Spekulatius Likör abfüllen möchtest. Für eine lange Haltbarkeit empfiehlt es sich die Flaschen in heißem Wasser oder im Backofen zu sterilisieren.
  • 2. Mahle anschließend den Gewürzspekulatius mit Hilfe von einem Food Processor zu einem groben Mehl. Wenn du keinen Food Processor besitzt, kannst du die Kekse alternativ auch in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz möglichst fein zerbröseln.
  • 3. Gib den feinen Spekulatius zusammen mit der Milch, der Sahne, dem braunen Zucker, dem Spekulatiusgewürz, Zimt, Kakaopulver und der Vanillepaste in einen großen Topf.
  • 4. Mixe alle Zutaten einmal gründlich mit einem Pürierstab durch und bringe sie anschließend unter stetigem Rühren auf der mittleren Stufe zum Kochen.
  • 5. Sobald die Flüssigkeit aufgekocht ist und eindickt, kannst du auch den Wodka und den Amaretto hinzugeben und alles für weitere 1 - 2 Minuten köcheln lassen.
Tipp

Im kalten Zustand ist der Spekulatius Likör nochmals dickflüssiger. Sollte dir dein Likör zu cremig geworden sein, kannst du ihn bei Bedarf ganz einfach mit einem Schuss Wodka, Amaretto oder auch Sahne nach Belieben verdünnen.

  • 6. Fülle den fertigen Spekulatius Likör mit Hilfe eines Trichters in die vorbereiteten Flaschen und verschließe sie direkt. Lass die Flaschen auf Zimmertemperatur abkühlen und bewahre sie anschließend im Kühlschrank auf.
Selbstgemachte Liköre sind immer eine tolle Geschenkidee. Ein kleines Etikett und eine hübsche Schleife um das Fläschchen und schon kann man den Likör perfekt verschenken und seinen Liebsten eine Freude machen. Wenn du auf der Suche nach weiteren Likören für die Adventszeit bist, kann ich dir auch noch wärmstens den Pistazienlikör und den cremigen Schoko-Eierlikör empfehlen.