Den Schmand kannst du auch problemlos durch Crème fraîche ersetzten. Die beiden Sauermilchprodukte unterscheiden sich nämlich hauptsächlich nur minimal durch ihren Fettgehalt. Crème fraîche ist mit 30 % Fett lediglich etwas gehaltvoller als Schmand, welcher üblicherweise einen Fettgehalt von 24 – 28 % hat.