Mascarpone-Spekulatius-Dessert im Glas mit Physalis
Zutaten für Gläser
Für die Creme benötigst du
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- 50 g Puderzucker
- 8 g Sahnefest
- ¼ TL Spekulatius-Gewürz
Sonstiges
- 125 g Spekulatiuskekse
- 20 Physalis
Optional für die Garnitur
- 4 Spekulatiuskekse
- 4 Physalis
Zubereitung
- 1. Bereite zu Beginn die Spekulatiuskekse für dein Schichtdessert vor. Gib sie dafür in einen Gefrierbeutel und zerkleinere sie mit einem Teigroller oder alternativ den Händen zu groben Bröseln.
- 2. Befreie die Physalis von ihren Blättern und schneide die Früchte anschließend in Viertel.
- 3. Schlage die Sahne zusammen mit dem Sahnefest in einem hohen Gefäß mit dem Handrührgerät auf der höchsten Stufe steif und stelle sie kurz beiseite.
- 4. Verrühre in einer separaten Schüssel Mascarpone, Puderzucker und das Spekulatiusgewürz, bis sich die Zutaten zu einer glatten, cremigen Masse verbunden haben.
- 5. Gib die geschlagene Sahne zur Mascarpone-Masse und rühre sie kurz unter, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Tipp
Fülle die Mascarpone-Creme in einen Spritzbeutel – so lässt sie sich besonders einfach und sauber in die Gläser schichten.
- 6. Jetzt wird angerichtet: Verteile zunächst eine Schicht Spekulatiusbrösel auf dem Boden der Gläser, gib darauf die erste Schicht Mascarpone-Creme, anschließend die Physalis, dann erneut Keksbrösel und zum Abschluss nochmals Creme.
- 7. Garniere dein Dessert zuletzt nach Belieben mit einem halben Spekulatiuskeks, Bröseln und einer frischen Physalis.
- 8. Bewahre dein fertiges Mascarpone-Spekulatius-Dessert im Glas bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
Übrigens: Nichts passt so gut zum Spekulatius-Dessert wie ein kleines Gläschen selbstgemachter, cremiger Spekulatius Likör – der eignet sich nebenbei auch wunderbar zum Verschenken!